Prejuicios gastronómicos

Quienes habitan este maravilloso país gozan de una dieta saludable que les permite deleitarse no solo con platos realmente exquicitos , sino también una alimentación que les provee una excelente nutrición y una larga y extensa vida saludable.

Antiguamente Japón, nuestro país selecto, abriendo sus puertas a países extranjeros dio a conocer la combinación mágica de los diversos productos que conformaban su dieta; el mijo, un grano aprovechado por el japonés de la época en todas sus presentaciones, el sorgo y el trigo sarraceno, la cebada y las legumbres eran alimentos de su preferencia. Asimismo, complementaban su alimentación con pasta de soya o soja fermentada con sal (miso), pickles, vegetales, vegetales marinos y una que otra variedad de peces.

Años más tarde la dieta japonesa dio un vuelco enorme, llegando al punto de implementar en su dieta una pequeña porción de la gastronomía occidental: carne, huevos, leche, pan, arroz blanco y azúcar reemplazaron almijo provocando su desaparición en algunas partes del pais.

Actualmente, según expertos, Japón y sus habitantes poseen el secreto de una larga y saludable vida: "UNA ALIMENTACIÓN ENVIDIABLE"

La dieta japonesa no excede las 2000 calorias diarias, ajustandose perfectamente al patrón ideal de composición: 12% proteínas, 25% grasas y 63% hidratos de carbono, lo cual da un explicación concreta para el bajo nivel de incidencia de patologías cardiovasculares y presencia de cáncer.

Debido a tanto pregreso en los hábitos alimenticios, Japón a superado límites y se poseciona hoy en día en el mundo, como uno de los paises con más expectativas de vida gracias a platos nutritivos de su gastronomía como:

Algas -> Ricas en minerales y calcio

Mijo -> Hierro, fósforo y vitamina A

Tofu o queso de soya -> Proteínas, hierro y vitamina B

Sin mencionar la gran cantidad de verduras y frutos que incluyen en su dieta diaria.

Casualmente siempre se ha generalizado a la hora de hablar de oriente, sus personas, su cultura, su aspecto....

Pues bien, aquí hablaremos de Japón y es una excelente oportunidad para aclarar cierto aspecto que a muchos tiene confundido. La comida.

Muchos piensan que porque se parecen a los chinos, comen igual, pero resulta que no, se cree que los japoneses comen de todo lo que se pueda mover, y resulta que lo que la mayoría no sabe es que la dieta de un japonés se basa en pescado, arroz, ramen*, tofu y otras cosas mas.

Finalmente, la cocina tradicional japonesa no se compara, pues procura que cada comida contenga alimentos de tipo: Verduras de hoja, algas, raices, troncos, frutos, semillas, pescado, carne en cantidades moderadas y arroz, lo cual lo convierte en una sociedad cuya alimentación se caracteriza por ser sana y muy ligera.

*Ramen: sopa de fideos japonesa

Tomado de wikipedia